DIKA Chardonnay

CHARDONNAY DIKA 2018.

VINSKA REGIJA
Istočna kontinentalna Hrvatska, podregija Slavonija

VINOGRAD
Vinogorje Feričanci, položaj Mataruge, vinograd posađen 2005. godina na 216 m/nv.

SORTA
100% Chardonnay

TLO
Pseudoglej s 5%-nim humusom

BERBA I VINOGRADARSKA GODINA
Zbog specifične klimatsko-vegetacijske vinogradarske godine, berba je započela desetak dana ranije nego proteklih godina. Nakon duge zime i snijega u proljeće te visoke količine oborina početkom ljeta, u kolovozu su nastupili vrući dani s puno sunca što je u konačnici rezultiralo ranijom zriobom i berbom. Berba je provedena ručno, 06.09.2018.

VINIFIKACIJA
Nakon ručne berbe grožđa, selekcije najboljeg grožđa i hlađenja 1/3 grožđa macerirana je u trajanju od 6 sati na 4°C uz nadzor temperature. Fermentacija se odvijala u spremnicima od inoksa na temperaturi od 15-17°C. Vino je dozrijevalo na finom talogu kvasaca u inoks spremnicima  tri mjeseca bez malolaktične fermentacije.

BILJEŠKE S KUŠANJA:
Lijepe zelenkaste boje sa žućkastim odsjajem i mirisom srednjeg intenziteta u kojem dominiraju citrusne note. Okus je skladan u kojem se na citrusne arome nadovezuju orašasti plodovi te svježinu prati blago kremastim završetak.

POSLUŽIVANJE: 10-12°C