MIRAZ Graševina

GRAŠEVINA MIRAZ 2016.

VINO
Vrhunsko bijelo suho vino kontroliranog zemljopisnog podrijetla iz Vinogorja Feričanci punjeno u boce od 750 mL s plutenim zatvaračem.

VINOGRAD
Položaj Goli Otok, brežuljkasti teren nadmorske visine 191 m, položaj s ekspozicijom J – JI.
Položaj Potkova, vinogradarski amfiteatar J-JZ ekspozicije posađen 1992. godine na  252 m/nm.
Tlo je tipično slavonsko, ilovasto, različitih dubina, bogato i ocjedito, izrazito mineralno s prirodno ograničenom plodnošću na koju veliki utjecaj imaju šumoviti predjeli koji okružuju vinograd.

SORTA
100% graševina

BERBA I VINOGRADARSKA GODINA
Iznimno zahtjevna i dinamična vinogradarska godina. Ubrzano kretanje vegetacije, posljedica blage zime koja se nastavila na iznimno sušnu 2015. godinu, usporila je pojava kasnog proljetnog mraza što je rezultiralo zametanjem malog broja cvjetova i reduciranog uroda grožđa. Visoke ljetne temperature i rijetke padavine pomogle su stabilizaciji vegetacije i ranoj berbi potpuno zrelih malih grozdove graševine već početkom listopada. Sa željom proizvodnje posebnog vina grožđe za ovo vino brano je u dva navrata. Brižno su odabrani grozdovi redovite berbe, 6. listopada, i izabrane bobice grožđa zahvaćene plemenitom plijesni ubrane 2. studenog 2016. godine kako bi dobili vino s karakterom, raskošno vino s idealnim odnosom svježine koju nam je dala redovita berba i punoće i zrelosti dobivene od grožđa izborne berbe. Odgođena berba, potpuna zrelost grožđa i posebnosti položaja dali su grožđe koje se iščekuje godinama.

VINIFIKACIJA I DOZRIJEVANJE
Nakon ručne berbe grožđa, selekcije najboljeg grožđa i hlađenja, slijedi ponovno biranje najboljih grozdova, odvajanje peteljke te maceracija grožđa redovite berbe u trajanju od 12 sati na 4°C uz nadzor temperature. Fermentacija se odvijala u inoks spremniku na temperaturi od 17°C. Vino je dozrijevalo na finom talogu kvasaca u inoks spremniku tri mjeseca bez malolaktične fermentacije. Izabrani grozdovi graševine nakon berbe prešani su bez odvajanja peteljke kako bi se u što većoj mjeri sačuvala kompleksnost i aromatska slojevitost grožđa izborne berbe koja se pretočila u ovo posebno vino. Fermentacija se odvijala na 18°C, vino je dozrijevalo na finom talogu kvasaca tri mjeseca. Nakon pažljivo vođenog dozrijevanja vino je sljubljeno u jedinstvenoj mirisnoj kompoziciji voćnog karaktera s dominacijom zrelog voća.

BILJEŠKE S KUŠANJA
Graševinu Miraz krasi zelenkasta boja s dubokom zlatnom nijansom. Miris je izražajan, voćnog karaktera s dominacijom zrele jabuke i marelice. Okus je pun, kompleksan s lijepim balansom alkohola, slasti i profinjene mineralnosti te završetkom koji oplemenjuje ugodna blaga bademasta gorčina svojstvena slavonskoj graševini. Zavodljivost mirisa, elegancija okusa i pitkost osobine su ovog posebnog vina. Poslužuje se ohlađeno na 10 – 12 °C uz plemenitu bijelu ribu, pečenu patku i gušćja jetra.