DIKA Graševina

 

GRAŠEVINA DIKA 2017.

VINO
Bijelo suho vino kontroliranog zemljopisnog podrijetla iz Vinogorja Feričanci punjeno u boce od 750 mL s navojnim zatvaračem.

VINOGRAD
Položaj Goveđa Glava, vinogradarski amfiteatar J-JI ekspozicije posađen 1988. godine na 206 m/nm. Položaj Božilovac, vinograd posađen 1979. godine, visina 161 m/nm, smjer redova IZ.
Položaj Goli Otok, brežuljkasti teren nadmorske visine 191 m, položaj s ekspozicijom J – JI. Tlo je tipično slavonsko, ilovasto, različitih dubina, bogato i ocjedito, izrazito mineralno s prirodno ograničenom plodnošću na koju veliki utjecaj imaju šumoviti predjeli koji okružuju vinograd.

SORTA
100% graševina

BERBA I VINOGRADARSKA GODINA
Prva i druga dekada rujna 2017. godine.
Iznimno zahtjevna i dinamična vinogradarska godina. Vegetativni ciklus razvoja vinove loze obilježili su odličan raspored padavina u proljetnom periodu te suho i iznad prosječno toplo ljeto što je rezultiralo iznimnom kakvoćom grožđa u berbi. Visoke ljetne temperature i rijetke padavine pomogle su stabilizaciji vegetacije i ranoj berbi potpuno zrelih, malih grozdova graševine već sredinom rujna.

VINIFIKACIJA I DOZRIJEVANJE
Nakon ručne berbe grožđa, selekcije najboljeg grožđa i hlađenja, slijedi ponovno biranje najboljih grozdova te prešanje cijelog grožđa. 1/3 grožđa macerirana je u trajanju od 8 sati na 4°C uz nadzor temperature. Fermentacija se odvijala u spremnicima od inoksa na temperaturi od 15-17°C. Vino je dozrijevalo na finom talogu kvasaca u inoks spremnicima tri mjeseca bez malolaktične fermentacije.
Nakon pažljivo vođenog dozrijevanja vino je sljubljeno u jedinstvenoj mirisnoj kompoziciji voćnog karaktera s dominacijom zelene jabuke koju u okusu odlično prati izražajna mineralnost.

BILJEŠKE S KUŠANJA
Lijepe zelenkaste boje sa žućkastim odsjajem i mirisom srednjeg intenziteta koji nudi arome zelene jabuke, vinogradarske breskve i slojevite cvjetne note s dominacijom kamilice.
U ustima toplo, lijepo zaokruženo, skladno s laganom bademastom gorčinom na kraju.
Okus je živ, lijepo prožet profinjenom mineralnošću.
Poslužuje se ohlađeno na 10 – 12 °C uz jela od tjestenine, bijelo meso peradi, bijelu ribu te suhomesnate delicije.
Alkohol: 13,0 %vol.
Reducirajući šećeri: 2,2 g/l
pH 3,27
Ukupna kiselost: 5,9 g/L