Pjenušavo vino GRASECCO extra brut

GraseccoBrutVINO
Pjenušavo bijelo vino proizvedeno metodom vrenja u tankovima (Charmat tehnologija) napunjeno u boce od 750 mL s plutenim čepom.
VINOGRAD
Položaj Božilovac, vinograd posađen 2012. godine, visina 163 m/nm,
Smjer redova sjever-jug. Tlo, pseudoglej.
SORTA
100% graševina
BERBA I VINOGRADARSKA GODINA
01.rujna 2017. godine.

Iznimno zahtjevna i dinamična vinogradarska godina. Vegetativni ciklus razvoja vinove loze obilježili su odličan raspored padavina u proljetnom periodu te suho i iznad prosječno toplo ljeto što je rezultiralo iznimnom kakvoćom grožđa u berbi.

 

VINIFIKACIJA
Proizvodnja baznog vina: Ručna berba grožđa sa selekcijom najboljih grozdova u vinogradu. Mošt je dobiven prešanjem cijelih grozdova, bez odvajanja peteljke, nakon kojeg je uslijedilo bistrenje mošta i fermentacija u inoks spremnicima na 14 °C.

Sekundarna fermentacija odvijala se u tankovima u kojima je  Grasecco dozrijevao tri mjeseca nakon čega je napunjen u boce.

BILJEŠKE S KUŠANJA
Nježne zelenkaste boje, voćnih mirisa zelenih jabuka i citrusa u kombinaciji s ledenom svježinom lijepa je pratnja uz jela od bijelog mesa, školjke, hladna predjela te kao aperitiv.

Alkohol: 12,0 %vol.
Reducirajući šećeri: 1,0 g/L
pH 3,13
Ukupna kiselost: 6,0 g/L